耶魯熊の軟硬兼施

　　收到鍋饕的邀約試吃，耶魯熊真的是很驚訝，一向只會收到 3C 類產品邀測的部落客，收到餐廳的指名邀請信，整個感到非常的驚喜，如果不是信中有提到耶魯熊三個字，耶魯熊還以為店家寄錯信箱了 XD，在興奮之餘，耶魯熊當然馬上回信和老闆約時間了，不過因為耶魯熊平常也是上班族，所以時間上也不太能自己完全掌控，最後約到的是6/2 端午節這天，沒想到老闆也一口答應了，真的是阿殺力的老闆!!!

　　鍋饕是一家座落於大直的涮涮鍋專賣店，同時也是一家安格斯牛肉專賣店，安格斯牛的鮮嫩多汁及油脂分布均勻如大理石紋的特色，讓它成為老饕們最愛的一種牛肉，而鍋饕所使用的安格斯牛肉，又是經過了安格斯牛認証單位「Certified Angus Beef」簡稱「CAB」，品質自然不在話下，這也是鍋饕讓耶魯熊在進到店裡前，就不擔心會踩到雷的原因之一了

　　進到店裡，馬上就能感覺得明亮的燈光，店裡的工作人員也一直很勤奮的打理每個座位，大家看到這麼乾淨清爽的坐位，不是因為耶魯熊來得早，相反的耶魯熊是晚上九點才到這裡，經過了一整天來來往往的客人使用後，店裡地板及桌椅還能保持這麼乾淨清爽，真的是蠻難能可貴的

　　在點餐前就看到店裡目前主打的二個套餐!!「超值」跟「超飽」二超套餐，主鍋牛小排二盤只要 310 元，真的是有夠超值 !! 而 290 元的無敵飽飽鍋，耶魯熊有看到網路上有網友點過，那個真的 ............ 是吃起來會有夠飽的 XDD

　　除了超值和超飽二種鍋外，鍋饕還有許多不同肉品的鍋，不論是霜霖牛肉，還是雪花豬肉，培根牛、培根羊、連雞腿鍋都有!! 不過這些都不夠特別 XD，耶魯熊今天點的是裡面最特別的「波爾多紅酒牛肉鍋」，這鍋除了有安格斯牛外，還用了冠上了法國紅酒知名產區「波爾多」的紅酒來淹漬，這鍋耶魯熊一看到二話不說馬上就要它了 ! XD

　　菜盤是耶魯熊個人認為一家火鍋店有沒有用心的參考依據之一，菜盤的好壞會直接影響鍋底的湯汁美不美味， 也會決定下鍋的肉吸收湯汁後的口感及口味，鍋饕的菜盤走的是清淡路線，當下耶魯熊就覺得和今天點的「波爾多紅酒牛肉鍋」應該會非常的搭配 ( 後來吃過後証明這是真的 XD )

　　菜盤中除了一般都會有的高麗菜外，還有一些其他涮涮鍋店少見的食材，像是紅棗、紫洋蔥、紅蘿蔔、魚漿及荸薺，這些都是一般涮涮鍋店比較少見的食材，也能讓鍋底湯頭較清淡，搭配波爾多紅酒牛肉最合適了

　　附餐部份，耶魯熊選了「魯肉飯」，不過口味比較淡一點，耶魯熊口味比較重，覺得還 OK 沒有驚豔的地方，但如果口味不重的人應該會蠻喜歡的，因為它的魯肉是魯到入口即化了，不會有油膩感

　　醬料區除了有一般的沙茶醤之外，還有花生粉及白芝麻，蒜末也很貼心的提供了

　　耶魯熊平常的醤都是沙茶 + 醬油 + 花生粉 + 蒜末再加上碎蔥，不過這次因為點的是波爾多紅酒牛肉，所以就沒有把花生粉也加進來了，這樣口味會比較淡一些

　　整盤都用波爾多紅酒淹漬的牛肉，耶魯熊特別問了店裡的工作人員，這些紅色的水，是牛肉的血水，還是紅酒，得到的答案是「紅酒」並且最後吃完肉後，可以把江酒倒入火鍋的湯底裡喝

　　夾起這片剛放到鍋中涮過，大約七八分熟的波爾多紅酒牛肉，入口時紅酒的香氣就在口中漫延開來，牛肉非常的嫩，分佈平均的油脂讓牛肉的口感多了一些 Q 感，耶魯熊建議，如果吃波爾多紅酒牛肉鍋的話，一定要先吃一塊沒有沾任何醤料的肉，這樣才能享受紅酒的香氣及牛肉本身香味

　　和耶魯熊一同去的朋友點的是「TORO 級黑豚頰肉鍋」，它用的是黑豬臉部兩頰的肉，厚度比耶魯熊點的波爾多紅酒牛肉厚了一些，不過也因為多了這一點的厚度，咬起來口感層次更分明了一點

　　豬肉要煮到全熟吃才好，耶魯熊沾上了自己調配的調味醤，入口後頰肉特有的微脆口感非常明顯，肉質不錯，蠻鮮甜的，沒有什麼腥味，也是值得推薦的鍋品

　　另外值得一提的就是這些蛤蜊了~哈~ 這是老闆招待的，工作人員端上來時特別說了，他們家的蛤蜊都非常大顆，因為都特別挑過

　　倒底有沒有大顆呢? 它的肉比一個拾元硬幣還大耶!!!! 而且重點是 ............. 工作人員說今天這些蛤蜊算小顆的了 ....... 囧 !!! 不過大是一回事，好不好吃又是另一回事，這蛤蜊非常新鮮，咬下後的湯汁是鮮甜的，肉的 Q 度也很不錯，不會軟趴趴的

　　菜盤上的魚漿放入湯底後，就可以煮成魚丸 ...... ( 這不是癈話嗎!! 被 K ) ...... 好啦~耶魯熊真的忘了這魚漿丸的味道了 T_T，不過口感還記得，Q 彈度不錯，嚼勁不錯

　　最後最後最後 ....................... 耶魯熊有聽工作人員的話喔，把紅酒倒入鍋底裡，不過 .................. 坦白講，湯是真的不錯喝紅酒的香氣滿滿，但是畢竟這是有含一些牛肉的血水，腥味會重很多，如果也想嚐試的人，千萬不要像耶魯熊一樣，在只剩 1/3 鍋湯的情況下倒下去喝 ....... XDD ( 建議至少要有一半以上的湯再倒 XD )

　　在店裡，當然有喝到飽的飲料區，水密桃漾很好喝 XDD，但如果是不喝冰水的人，也可以選擇這台 NESCAFE 喔，這裡有一堆好喝的熱飲可以讓大家喝個開心

　　飯後甜點也是無限供應，自取就可以了，這裡有不少耶魯熊兒時愛吃的小零嘴呢，不過 .......... 因為耶魯熊很努力的在減重 ( 淦 !!你騙誰啊~~~ ) 所這次就沒吃這些小甜點了

　　鍋饕的冰淇淋，採用的「布拉芙冰淇淋」，有別於一般的杜老爺、明治、Haagen-Dazs 等等

  　耶魯熊對冰淇淋比較沒有很深的研究 XD，不過這三球冰淇淋吃起來的口味，個人是覺得比杜老爺和明治好 ( 可能剛好挖到耶魯熊愛的草梅口味，外加它是雙層的，口感酸酸甜甜的，正合耶魯熊口味 XD )，和 Haagen-Dazs 比的話，就太越級挑戰了.... XD

店家資訊：

地址：台北市中山區大直街13號1樓(捷運內湖線大直站1號出口)

電話：02-8509-1668

營業時間：週一至五11:00~14:00、17:00~22:00，假日全天營業

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