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  火山爆發雞這家店,從之前 RV 車友們要去宜蘭騎車時就聽到過了,但是那時因為時間的關係,耶魯熊沒有跟到!!! 就一直一直的很扼腕,畢竟美食是人生的一大享受,和美食擦肩而過的心情,還真的是會久久無法忘懷 Orz ..... 不過俗話說的好「不是你的得不到,該你的跑不掉」,就在一個颱風來前的風雨交加的日子裡,這份該耶魯熊的美食就這樣妥妥的來到耶魯熊的面前了 .... XD

  說實在的,那天宜蘭的雨還真的是很大很大,差不多是在倒水了,本來和朋友一行人是打算到羅東夜市吃吃喝喝的,結果一過雪山墜道,老天爺就給了我們這一行人超級大禮物.........對!!! 就是下大雨 !!很大很大很大的雨!! 這種雨勢根本不用拼夜市有沒有開,就算有開也........ 都收了Orz!! 不過人都來到宜蘭了,總不能就這樣空手而回吧,於是就想起之前沒有跟到的「火山爆發雞」了 !!! 直接就整車人開開心心的往火山出發了XDD

 

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  「火山爆發雞」來到這裡,叫雞是一定要的,這裡的雞可都是前凸後翹,細皮嫩肉,體香四溢吶!!(謎之音:是一定要講的這麼 .........嗎!!! ),不過這次耶魯熊和朋友們非常幸運,因為一般來講,叫雞都要等個十五到二十分畢竟馬夫要載送過來(被巴),但這次耶魯熊的朋友一入桌,立馬就有隻雞上桌了,真是意外的驚喜!!

  「火山爆發雞」一般來講有二種沾醬,一是胡椒盬,另一種是豆腐乳醬,不過那天豆腐乳醬用完了,就只有胡椒盬了

 

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  吃這「火山爆發雞」,建議吃法是先把雞由整化零,把雞肉先剝下來,這樣才方便食用及沾上好吃的醬料,而本次有氣質靚妹小幫手,親自戴上專用手套,把這一片片令人垂涎的皮 / 肉分剝下來

 

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  這「火山爆發雞」,口感算挺好的,皮烤的剛好酥脆中帶軟,薄薄的皮嚼勁不錯,肉質的部份完全沒有乾澀感,一口咬下就能感受到肉汁滴下的感覺,香料入味程度恰到好處,肉中有一股肉香外淡淡的香氣,腿肉部份特別鮮嫩,看來烤功有到位,完全沒有烤過熟的情況發生,是值得一吃的一道菜

 

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  「三杯中捲」這道菜耶魯熊比較沒愛,因為它口味對耶魯熊來講比較鹹點,不過中捲抄的火候不錯,Q 中帶軟,沒有過熟帶來的死硬,入口後嚼勁不錯,大量的蔥蒜拌抄帶來的香氣令人難忘,如果習慣口味比較重的朋友,可以點來吃看看

 

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  「鹹酥杏鮑菇」這盤耶魯熊真的大推,裸上淡淡的一層炸粉,在高溫的油鍋中緊緊的鎖住杏鮑菇的鮮味和水份,再灑上炸的酥脆的蒜末後端上桌,耶魯熊連忙夾起一塊,再搭著蒜末一口咬下,被封住的水份帶著杏鮑菇特有的鮮味在口中四溢,酥脆的表皮和 Q 彈的杏鮑菇讓口感層次更多樣化了,這盤鹹酥杏鮑菇耶魯熊強力推薦來的朋友一定要點來品嘗看看 !!!

 

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  「涼拌過貓」這盤耶魯熊就......比較無感了,無感不是因為它不好吃,而是耶魯熊對「過貓」這個菜不太敢吃,所以只有小吃上面的肉鬆和沙拉 XDD,但據同行的朋友說,這盤過貓配著肉鬆和沙拉一起食用,非常清爽,有來的朋友也許可以試看看好不好吃,再來回報一下大家 XDD

 

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  「冬瓜排骨湯」這道湯燉煮的不錯,冬瓜燉煮到軟爛適中,用筷子夾起時不會化開,但入口時只要用舌尖一壓,就立即散開來,排骨的香氣和冬瓜清爽的味道都散放在湯中,一口湯喝下去清爽不油膩又能在味蕾上感受到排骨的香氣,這也是耶魯熊一直偏愛冬瓜排骨湯的主因了,清爽帶著排骨的香氣又沒有油膩感

 

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  「豬油拌飯」不知道現在還有多少人吃過豬油拌飯了,在現代這個講求養生的年代裡,豬油這種高熱量高膽固純的食材,己經很少出現在桌上了,取而代之的都是各式各樣的植物油,但耶魯熊必需說,豬油炒出來的青菜,硬是比這些植物油香上不少,當然用些許的豬油加上醬油,淋在白飯上拌均後,那種香味可是會讓人一口接一口,一碗再一碗的,在這裡「豬油拌飯」是無限量供應的!!!! 白飯自己添,豬油要的量自己倒,醤油也可以依著自己的口味輕 / 重自己加,一切都是自己來,就這樣耶魯熊在這裡又嚐到了小時候的古早味了.....

 

熊後語:

  這次來到火山爆發雞,真的是一場意外,但令耶魯熊意外的是這頓飯吃的還真不錯吃,原本想說這類知名的店,不少都是只有名氣但口味普普,不過吃完後意外的好吃,下次有機會耶魯熊一定會再訪的!! XDDD

 

PS. 這次文章的照片都是用手機拍的喔,只有後製調一下亮度 ^^

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