耶魯熊の軟硬兼施 <!--3C 評測 開箱 軟體教學 生活 美食 旅遊-->

　　好久沒有自己下廚了，之前有朋友問耶魯熊是不是很愛下廚的人 ? 耶魯熊其實是很懶的人，下廚真的超麻煩的，要準備食材，還要處理食材，下完廚後，還要收拾，要整理，要洗一堆東西......耶魯熊只要一想到，就頭皮發麻了，但為什麼耶魯熊還下廚呢 ? 因為每次看自己辛辛苦苦做出來的料理，在自己重視的人口中細嚼慢嚼，心裡就有無限的滿足，聽到自己重視的人吃完後，稱讚美味時，就覺得有一種無法言喻的幸福。

　　所以耶魯熊過去常常拿著買來的食譜，在家裡研究烹煮，只是為了讓自己重視的人來到這裡時，能吃上一口耶魯熊用心做出來的小料理...

　　這次耶魯熊下廚，已經沒有重視的人一起品嚐了，不知道烹煮出來的料理品嚐起來的味道是不是一如往昔呢.......

材料：

一人份量

白酒二匙
蘑菇數朵
洋蔥 100 公克
培根 200 公克
高湯一碗
動物性鮮奶油 100 公克
橄欖油二匙
蛋黃一顆
筆管義大利麵一碗
起司粉
巴西里碎 ( 洋香菜葉 )

 
▲ 先把培根肉切塊，切的大小，可以依個人喜愛不同來做處理

▲ 蘑菇的部份，耶魯熊是習慣切片，一來烹煮時容易熟，再來是耶魯熊比較不愛整顆啃的口感

▲ 洋葱要剁碎喔，記得小心不要被薰到了，才不會一邊切一邊掉眼淚，不知道的人還以為發生什麼事了 XD

▲ 記得先準備一顆蛋的蛋黃，等等起鍋前要用喔~

▲ 一碗高湯，耶魯熊這裡用的是牛頭牌的原味高湯

▲ 這...應該不用講了 XD 沒錯!!是義大利麵，耶魯熊個人偏愛筆管麵，當然網友們如果喜歡其它種的麵條，也可以用其他麵條喔

▲ 記得準備白酒少許，淡淡的酒香，能夠讓這次的料理更提味，怕酒味的朋友也可以試著加入少許試看看口味如何喔

▲ 在開始前，我們要把義大利麵先下鍋煮，因為要煮一段時間，為了避免白醬都起鍋了，義大利麵還沒煮好的情況發生，建議在義大利麵下鍋十分鐘後，再開始做白醬的部份喔，一個人吃的話，大約一碗筆管義大利面的份量就剛剛好，可別放太多下去 XD

▲ 可別小看了水煮義大利麵這個部驟喔~! 一道義大利麵料理，上桌後好不好吃，煮義大利麵的過程很重要的，耶魯熊在這裡分享一個小祕方，在煮義大利麵時，加一些鹽下去煮，煮出來的義大利麵帶一點點鹹味，吃起來會很可口喔

▲ 橄欖油二匙，耶魯熊是習慣自己直接倒，不再用湯匙來量，但如果第一次煮的網友，可以拿湯匙來量一下

▲ 義大利麵下鍋煮約十分鐘後，就可以開始來做白醬的部份囉，先開火熱一下鍋子，耶魯熊用的是不沾鍋，這樣在烹煮完洗滌時，比較好清洗

▲ 等鍋熱了後，先倒入二匙的橄欖油

▲ 接著把切好的培根肉放入鍋中快炒

▲ 放入培根後馬上再把洋蔥碎也下鍋

▲ 下完洋蔥後，再來就是蘑菇了，炒到培根上色後就可以了，要小心不要炒太久，不要讓洋蔥焦掉了......這次耶魯熊因為一邊拍照一邊煮......洋葱就炒到焦掉了 Orz....

▲ 等培根肉炒到上色後，倒入適量的白酒，如果怕酒味的網友，可以倒一點就好，不怕的朋友倒多一點無彷

▲ 倒完白酒後還記得剛剛那碗原味高湯吧，沒錯，就是現在加進去啦~!

▲ 白醬顧名思義，一定是有奶油類的食材在料理裡，沒錯，還記得食材中有一樣「動物性鮮奶油」嗎 ? 這時就該它上場啦

▲ 倒入約 100ml 的鮮奶油，這時白醬的感覺就出來了!! ( 什麼?!為啥照片裡的是.......巧克力醬的顏色=..= ....這這這~~這是因為耶魯熊一開始在炒洋蔥和培根時，忙著拍照把洋蔥炒焦了Orz....白醬都變巧克力醬了 Orz.... )

▲ 如果比較重口味的人，可以灑入一點鹽，如果口味不重，建議不用灑喔，因為培根和高湯本身就有帶鹹了，正在水煮的義大利麵也會帶點鹹味，一般口味的人，應該這樣就 OK 了，然後在烹煮白醬時，切記火不要太大，不要讓白醬煮到滾起來喔~

▲ 等白醬煮熱了後，就可以把義大利麵濾乾水份後，下鍋和白醬一起烹煮了

▲ 把火關至中小火，讓義大利麵多吸收一些白醬汁，要起鍋前，倒入剛剛準備好的蛋黃

▲ 蛋黃倒入後，要立即攪散，不要讓蛋黃煮成塊狀的一塊一塊的喔，這樣白醬汁才會有濃稠的感覺出來喔

▲ 當然了，一個適合的盤子，也是左右一份料理端上桌後，引不引人食慾的原因之一，這麼美麗的一盤義大利麵，當然要找個搭得起它的磁盤來裝盛囉

▲ 耶魯熊真的很佩服自己，耶魯熊到現在都還想不起來，倒底這張圖是怎麼拍的 XDD，這貌似要三隻手才有辦法在一個人的情況下拍出來啊 XD

▲ YA~! 白醬蘑菇培根義大利麵上桌啦..........好啦~~不小心拍照拍到焦掉變巧克力色....也不是耶魯熊願意的麻 Orz...... 就...就...將就一下啦~~吼~~~XD

▲ 最後要灑上的佐料就是這二瓶啦

▲ 這就是巴西里碎，是帶著特殊香氣的佐料，灑上後，除了讓這盤義大利麵色彩更多變外，還會散發出一股淡淡的香味

▲ 起司粉，也是耶魯熊必加的佐料，不過有些網友會怕起司粉的味道，如果怕的話，不加也是可以的 ^^

▲ 終於大功告成.......耶魯熊要來吃飯了....

熊後語：

第一次在不是試作的情況下，一個人下廚煮這道料理，一個人吃這道料理.............這實才發現，其實我心裡還是放不下某些人，某些事.....