耶魯熊の軟硬兼施

話說，台北京站樓下有一家專賣咖哩蛋包飯的店，女友超愛吃那家的咖哩蘑菇蛋包飯的，不過一方面路途遙遠，再加上所費不茲   ，所以前二天休假在家的耶魯熊，就來小試了一下創意料理  別小看這小小一盤的蛋包飯!!!這可以集中西料理精華於一身的創意料理呀!!! 傳說中的 "白酒奶油蘑菇蛋包飯"!!!! ( 瞎毀....咖哩咧.....嗯，這是好問題，在創意發想時，女友說："比起咖哩，我個人偏愛白醬和蘑菇" ..... 所以....咖哩連上場露面都沒有，就出局了 XDD )

本持著....耶魯熊 [新手看了也會] 系列的教學文章，這篇一定也能讓料理新手，看了也能成功的做出一道憾動人心的料理呀!!!.......( 應該新手看了也會...吧...可能吧....也許吧...@@ )

▲ 古云，巧婦難為無米之炊，做料理!!!不管是古早味，還是創意的，食材都是很重要的 XD ( 編按：靠!!這不是廢話嗎!!你沒梗了就快進主題!!   ).....本次創意料理需要用到的食材如下：

      洋葱半顆
      蘑菇大約 150 公克 ( 愛吃的人可以放多點 )
      高湯 ( 雞的 ) 2/3 碗
      動物性鮮奶油 100 公克 
      橄欖油一匙
      白酒 50cc ( 想要酒味重點的人可以份量多些 )
      加鹽奶油少許
      白飯適量 

▲ 耶魯熊用的陳年得意的一天橄欖油.....為啥說陳年...因為...過期一星期了~  

▲ 這個白酒...是之前在家樂福買的便宜料理用白酒.....印像中三百多元....

▲ 把半顆洋葱切碎，不過有些人喜歡一條一條的口感，那就不用到切碎，只要把洋葱切成薄片後，再分開來就可以了

▲ 美味可口的蘑菇呀 !!! 切成薄片後，準備等一下下鍋

▲ 2/3 碗的高湯先備好，廚房如戰場呀!!!! 千萬別煮到一半才想起來什麼東西忘了，又跑去找  XDD

▲ 總統牌動物性鮮奶油，松青購入，好像一百多元......本次會用掉一半的量

▲ 安佳的奶油，這是帶鹽的，一般來講，大約切個 0.5 公公厚度就可以了

▲ 看完了食材，並且做完前置處理後，再來就是開工啦，耶魯熊是偏好用不沾鍋來做啦...........比較好洗.......

▲1. 先把帶鹽奶油放入熱了的不沾鍋內，火不用太大，中偏小的火就可以了，等奶油都融化成為黃色泡沫狀時，把洋葱先放入爆香及入味

▲2. 用中小火炒到洋葱上色後，我們開始把蘑菇倒入鍋內，倒入後，再把橄欖油倒入，記得要用鍋鏟來回翻面，如果你的實力...能拋鍋的話，那可以把火轉大點，用拋鍋的方式

▲3. 等洋菇把鍋內的湯汁都吸完後，接著把高湯和白酒也倒入鍋內，這時可以把火加大點，讓湯汁沸騰起來 ( 白酒倒下去的那瞬間，真是香呀!!!! )

▲4. 等湯汁沸騰後，把動物性鮮奶油倒入，這時可以把火調回中小火，然後用鍋鏟來回攪動，不要讓倒入鮮奶油後的湯汁沸騰到滾起來，這樣味道會變得很.......  

等沸騰後，就可以把火關掉了，這時再適當的加入塩，旦因為高湯和帶鹽奶油都有鹽份了，所以建議先試一下口味，真的不夠再加 ^^

好啦!!!"白酒奶油蘑菇蛋包飯"中的...白酒奶油蘑菇搞定了!!!接下來要來做美美的蛋包飯了!

▲ 準備好新鮮的雞蛋一顆.... ( 不過我那不要命? 的女朋友，說下次她的要二顆 =.=" )，準備好後，用筷子打散它，不要太粗爆的打 !!! 輕柔一點 XDD，不要把空氣打太多進去，不然等等的蛋度會很.....月球表面 ?!?

▲ 當然也要準備好合適的盤子裝!!!強烈建議用這種長條型，又有點深度的，這真的是裝"白酒奶油蘑菇蛋包飯"最佳盛器呀!!!! ( 喵的，寫到自己的肚子都餓了....  )

▲ 接下來我們要看到的是，傳說中的"蛋包飯專用鍋"!!!! 這可是....新手神器呀!!!!

   台製五層不沾材質，獨特凹槽設計，不用技術也可做蛋包飯。

   可適用於瓦斯爐、電熱爐。

    以上為節錄該商品之介紹文，看到沒有 !! 重點重點!!不用技術也可做蛋包飯。XDDD 沒錯!!!身為宅男之一的耶魯熊，會下廚已經是不可思議了，技術好.....這離耶魯熊有點遙遠...  

▲ 把專用鍋加熱後，倒入約半匙的橄欖油，用鍋鏟讓橄欖油平均分佈在專用鍋上，再把蛋倒入鍋內，搖動鍋子，讓蛋汁蓋滿鍋面

▲ 把備好的飯放入中間的凹槽處.....那個，白飯要先備好在旁邊....耶魯熊這次就是，把蛋汁倒下去後，才想起來...靠北!!!飯咧!!飯咧 XDDD 還跑去拿飯匙 Orz.....結果蛋就太熟了，有沒有看到左側的蛋，都有點小焦了 XDD

▲ 把飯倒入中間凹槽後，再把左右側的蛋皮蓋上，不過因為左側的蛋皮太熟了....變成脆的....( 好像蛋捲 XDD )，所以蓋上去後，就裂開了!!!  

▲ 接著把成型的蛋包飯，倒入盛盤中，怎麼倒喔.....對準角度後，把專用鍋倒過來，蛋包飯就會噗嗵一聲的掉下來了...不過要對準喔，不然....嘿嘿嘿

▲ 還記得剛剛做好的白酒奶油蘑菇醬淋上蛋包飯上

▲ 搞定啦!!!耶魯熊上菜囉"白酒奶油蘑菇蛋包飯"熱騰騰的上菜囉，什麼? 蛋包飯長麻疹........阿~~厚!!不是啦!!那個是灑了黑胡椒啦.......切~!

來張近拍，滿滿的碎洋葱和蘑菇切片，配上濃郁奶香帶點酒氣的湯汁，配著香氣四溢的蛋皮，一口咬下真是.......讚!!呀

淦~!!!!我肚子餓了!!!!晚上回家再來做一份吃 XDD

後語：

下次做時，我會加點玉米粉來芶芡一下，讓湯汁更能包住米粒，增加口感和調合感，阿對，那個飯，我下次會加個咖哩粉下去蒸，耶魯熊個人比較偏愛帶有味道的飯 XDD

什麼?!好吃嗎???嘿嘿嘿~~看看時間，剛好是六點，正好大家準備下班回家吃飯的時候，今天晚上......看倌們親自下個廚試做看看吧，讓女朋友感動一下!!!! ( 啥?!萬一做失敗被女友扁怎辦 ? 這個..師父帶進門....修行在個人呀!!!!! ) 記得做完後，上來講一下感想嘿