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  講到台南,耶魯熊想到的就是那些道地的台灣古早味小吃,像是虱目魚、蝦捲、肉圓、牛肉湯、府城小吃等等,但其中以香煎虱目魚肚這味最對耶魯熊的味 !!! 這次來到台南第一件事就是連絡在地的朋友,請朋友推薦在地人在吃的古早味煎虱目魚肚,朋友二話不說就推薦了這列在朋友口袋名單中的「阿明魚肚」!!!!

地址: 700台南市中西區金華路三段8號
電話:06 228 9867
營業時間:17:00 ~ 02:00 ( 公休日看老闆心情 )


  


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阿明魚肚並不是一家金碧輝煌的大型餐廳而是一家簡樸的小吃店,店面不大,裡面大約三到五張桌子,是家非常傳統的小吃店,外面沒有明顯的招牌,如果不是因為朋友推薦而來,耶魯熊這個外地人一定不會知道這家店會是當地人愛來的店!!

 

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店裡的菜色坦白講還真不少!!!!從飯到粥到麵一應俱全,不管是熱炒還是海產也多的讓人眼花繚亂,耶魯熊真的好想每一道都點來吃 !!!! 每一道都是耶魯熊愛吃的口味啊啊啊啊!!!! ( 下次一定要糾一團人去,這樣就可以點到翻掉大家一起吃,每道菜都能吃到了 A_A )

 

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有鑑於 ....... 當天只有耶魯熊和另一位朋友,而另一位朋友又自稱小鳥胃 .... 所以耶魯熊不能也不敢點太多 XDD,只點了肉燥飯、煎魚肚、蛤湯、沙茶豬肝、菜輔蛋還有拿菜單給老闆時受不了誘惑 ...... 現場向老闆加點的紅燒豆腐 !!!! ( 謎之音:喵的二個人點這樣會不會太誇張啊 !!! )

大尺吋清晰菜單照下載請按我

 

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先來說說這肉燥飯吧,其實它就是坊間常常看得到的魯肉飯,阿明魚肚的肉燥飯是耶魯熊愛的類型 !!! 除了瘦肉外,還有多汁味美的肥肉丁,淋在白飯上的魯汁略帶點甜味,完全是南部人的口味吶  !!!! 把肉燥拌入飯中,肥肉丁被攪爛後把飯粒包覆起來,每一口都能嚐到飯香和肉香,耶魯熊大推  !!!! 合耶魯熊口味吶  !!!!

 

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蛤湯味道非常鮮美,湯內的嫩薑壓抑了海產原有的腥味,入口都是鮮甜的感覺

 

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這道菜脯蛋應該是這次耶魯熊點的菜色中,味道最平凡的了,雖說平凡卻不是不好吃,只是其它道菜口味更佳,讓它顯得黯淡了,但耶魯熊能說,如果只是簡單吃,都點清淡口味的菜餚,這道菜脯蛋肯定讓人一口蛋一口飯 !!! 超級下飯吶 !!

 

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這次點的四菜一湯裡,扣掉耶魯熊天生最愛的煎魚肚外,這沙茶豬肝的口味真的是沒什麼好挑剔的 !!! 大火快炒出來的豬肝,保留了粉嫩感,一點都沒有炒到過老的口感,空心菜也是一整口的爽脆 !!

 

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夾起一片豬肝,再搭著空心菜,香濃的沙茶醬香氣撲鼻而來,趁著剛剛上桌熱著一口吃下,這就是難忘的古早味  !!!! 沒話說的 !!!

 

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朋友看到這盤紅燒豆腐時驚訝了一下,因為在朋友印像中的紅燒應該是色澤偏紅的樣子 ( 耶魯熊當時心裡 OS:又不是紅糟豆腐 XDDD ),所以看到這盤紅繞豆腐時小驚訝了一下,這豆腐是先炸過再下去紅繞的,豆腐外皮酥酥的,裡面則是非常滑嫩可口,絞肉、蝦仁、蔥爆炒後的香氣都有隨著湯汁入味到豆腐中,身為豆腐控的耶魯熊整個是一口接一口 !!


 


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最後重點菜上場了!!!! 這盤煎魚肚真是極品!!!!!肥美的虱目魚肚,去刺後煎到表皮酥脆可口,魚油的部份看起來雖是油膩,但淋上檸檬汁後吃起來卻易外的爽口,這魚肚火侯拿捏的非常棒,肉質鮮嫩沒有過老,魚肚上的油脂也是肥嫩不乾扁,還有那個酥脆的魚皮,這可是一上桌就要先吃掉的好物 !!! 千萬不要讓魚皮悶到變軟爛了才去品嚐,那真是暴殄天物了 !!!! 這盤煎魚肚讓同行本來不太敢吃的朋友,吃到和耶魯熊搶食起來了 !! 真的是好吃到沒話講 !!!

 

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