耶魯熊の軟硬兼施

　　火山爆發雞這家店，從之前 RV 車友們要去宜蘭騎車時就聽到過了，但是那時因為時間的關係，耶魯熊沒有跟到!!! 就一直一直的很扼腕，畢竟美食是人生的一大享受，和美食擦肩而過的心情，還真的是會久久無法忘懷 Orz ..... 不過俗話說的好「不是你的得不到，該你的跑不掉」，就在一個颱風來前的風雨交加的日子裡，這份該耶魯熊的美食就這樣妥妥的來到耶魯熊的面前了 .... XD

　　說實在的，那天宜蘭的雨還真的是很大很大，差不多是在倒水了，本來和朋友一行人是打算到羅東夜市吃吃喝喝的，結果一過雪山墜道，老天爺就給了我們這一行人超級大禮物.........對!!! 就是下大雨 !!很大很大很大的雨!! 這種雨勢根本不用拼夜市有沒有開，就算有開也........ 都收了Orz!! 不過人都來到宜蘭了，總不能就這樣空手而回吧，於是就想起之前沒有跟到的「火山爆發雞」了 !!! 直接就整車人開開心心的往火山出發了XDD

　　「火山爆發雞」來到這裡，叫雞是一定要的，這裡的雞可都是前凸後翹，細皮嫩肉，體香四溢吶!!(謎之音：是一定要講的這麼 .........嗎!!! )，不過這次耶魯熊和朋友們非常幸運，因為一般來講，叫雞都要等個十五到二十分畢竟馬夫要載送過來(被巴)，但這次耶魯熊的朋友一入桌，立馬就有隻雞上桌了，真是意外的驚喜!!

　　「火山爆發雞」一般來講有二種沾醬，一是胡椒盬，另一種是豆腐乳醬，不過那天豆腐乳醬用完了，就只有胡椒盬了

　　吃這「火山爆發雞」，建議吃法是先把雞由整化零，把雞肉先剝下來，這樣才方便食用及沾上好吃的醬料，而本次有氣質靚妹小幫手，親自戴上專用手套，把這一片片令人垂涎的皮 / 肉分剝下來

　　這「火山爆發雞」，口感算挺好的，皮烤的剛好酥脆中帶軟，薄薄的皮嚼勁不錯，肉質的部份完全沒有乾澀感，一口咬下就能感受到肉汁滴下的感覺，香料入味程度恰到好處，肉中有一股肉香外淡淡的香氣，腿肉部份特別鮮嫩，看來烤功有到位，完全沒有烤過熟的情況發生，是值得一吃的一道菜

　　「三杯中捲」這道菜耶魯熊比較沒愛，因為它口味對耶魯熊來講比較鹹點，不過中捲抄的火候不錯，Q 中帶軟，沒有過熟帶來的死硬，入口後嚼勁不錯，大量的蔥蒜拌抄帶來的香氣令人難忘，如果習慣口味比較重的朋友，可以點來吃看看

　　「鹹酥杏鮑菇」這盤耶魯熊真的大推，裸上淡淡的一層炸粉，在高溫的油鍋中緊緊的鎖住杏鮑菇的鮮味和水份，再灑上炸的酥脆的蒜末後端上桌，耶魯熊連忙夾起一塊，再搭著蒜末一口咬下，被封住的水份帶著杏鮑菇特有的鮮味在口中四溢，酥脆的表皮和 Q 彈的杏鮑菇讓口感層次更多樣化了，這盤鹹酥杏鮑菇耶魯熊強力推薦來的朋友一定要點來品嘗看看 !!!

　　「涼拌過貓」這盤耶魯熊就......比較無感了，無感不是因為它不好吃，而是耶魯熊對「過貓」這個菜不太敢吃，所以只有小吃上面的肉鬆和沙拉 XDD，但據同行的朋友說，這盤過貓配著肉鬆和沙拉一起食用，非常清爽，有來的朋友也許可以試看看好不好吃，再來回報一下大家 XDD

　　「冬瓜排骨湯」這道湯燉煮的不錯，冬瓜燉煮到軟爛適中，用筷子夾起時不會化開，但入口時只要用舌尖一壓，就立即散開來，排骨的香氣和冬瓜清爽的味道都散放在湯中，一口湯喝下去清爽不油膩又能在味蕾上感受到排骨的香氣，這也是耶魯熊一直偏愛冬瓜排骨湯的主因了，清爽帶著排骨的香氣又沒有油膩感

　　「豬油拌飯」不知道現在還有多少人吃過豬油拌飯了，在現代這個講求養生的年代裡，豬油這種高熱量高膽固純的食材，己經很少出現在桌上了，取而代之的都是各式各樣的植物油，但耶魯熊必需說，豬油炒出來的青菜，硬是比這些植物油香上不少，當然用些許的豬油加上醬油，淋在白飯上拌均後，那種香味可是會讓人一口接一口，一碗再一碗的，在這裡「豬油拌飯」是無限量供應的!!!! 白飯自己添，豬油要的量自己倒，醤油也可以依著自己的口味輕 / 重自己加，一切都是自己來，就這樣耶魯熊在這裡又嚐到了小時候的古早味了.....

熊後語：

　　這次來到火山爆發雞，真的是一場意外，但令耶魯熊意外的是這頓飯吃的還真不錯吃，原本想說這類知名的店，不少都是只有名氣但口味普普，不過吃完後意外的好吃，下次有機會耶魯熊一定會再訪的!! XDDD

PS. 這次文章的照片都是用手機拍的喔，只有後製調一下亮度 ^^