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話說,台北京站樓下有一家專賣咖哩蛋包飯的店,女友超愛吃那家的咖哩蘑菇蛋包飯的,不過一方面路途遙遠,再加上所費不茲 08.gif  ,所以前二天休假在家的耶魯熊,就來小試了一下創意料理68.gif  別小看這小小一盤的蛋包飯!!!這可以集中西料理精華於一身的創意料理呀!!! 傳說中的 "白酒奶油蘑菇蛋包飯"!!!! ( 瞎毀....咖哩咧.....嗯,這是好問題,在創意發想時,女友說:"比起咖哩,我個人偏愛白醬和蘑菇" ..... 所以....咖哩連上場露面都沒有,就出局了 XDD )

 

本持著....耶魯熊 [新手看了也會] 系列的教學文章,這篇一定也能讓料理新手,看了也能成功的做出一道憾動人心的料理呀!!!.......( 應該新手看了也會...吧...可能吧....也許吧...@@ )

 

 

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▲ 古云,巧婦難為無米之炊,做料理!!!不管是古早味,還是創意的,食材都是很重要的 XD ( 編按:靠!!這不是廢話嗎!!你沒梗了就快進主題!!69.gif   ).....本次創意料理需要用到的食材如下:

      洋葱半顆
      蘑菇大約 150 公克 ( 愛吃的人可以放多點 )
      高湯 ( 雞的 ) 2/3 碗
      動物性鮮奶油 100 公克 
      橄欖油一匙
      白酒 50cc ( 想要酒味重點的人可以份量多些 )
      加鹽奶油少許
      白飯適量 

 

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▲ 耶魯熊用的陳年得意的一天橄欖油.....為啥說陳年...因為...過期一星期了~64.gif  

 

 

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▲ 這個白酒...是之前在家樂福買的便宜料理用白酒.....印像中三百多元....

 

 

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▲ 把半顆洋葱切碎,不過有些人喜歡一條一條的口感,那就不用到切碎,只要把洋葱切成薄片後,再分開來就可以了

 

 

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▲ 美味可口的蘑菇呀 !!! 切成薄片後,準備等一下下鍋

 

 

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▲ 2/3 碗的高湯先備好,廚房如戰場呀!!!! 千萬別煮到一半才想起來什麼東西忘了,又跑去找  XDD

 

 

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▲ 總統牌動物性鮮奶油,松青購入,好像一百多元......本次會用掉一半的量

 

 

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▲ 安佳的奶油,這是帶鹽的,一般來講,大約切個 0.5 公公厚度就可以了

 

 

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▲ 看完了食材,並且做完前置處理後,再來就是開工啦,耶魯熊是偏好用不沾鍋來做啦...........比較好洗.......

 

 

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▲1. 先把帶鹽奶油放入熱了的不沾鍋內,火不用太大,中偏小的火就可以了,等奶油都融化成為黃色泡沫狀時,把洋葱先放入爆香及入味

 

 

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▲2. 用中小火炒到洋葱上色後,我們開始把蘑菇倒入鍋內,倒入後,再把橄欖油倒入,記得要用鍋鏟來回翻面,如果你的實力...能拋鍋的話,那可以把火轉大點,用拋鍋的方式

 

 

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▲3. 等洋菇把鍋內的湯汁都吸完後,接著把高湯和白酒也倒入鍋內,這時可以把火加大點,讓湯汁沸騰起來 ( 白酒倒下去的那瞬間,真是香呀!!!! )

 

 

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▲4. 等湯汁沸騰後,把動物性鮮奶油倒入,這時可以把火調回中小火,然後用鍋鏟來回攪動,不要讓倒入鮮奶油後的湯汁沸騰到滾起來,這樣味道會變得很.......60.gif  

 

等沸騰後,就可以把火關掉了,這時再適當的加入塩,旦因為高湯和帶鹽奶油都有鹽份了,所以建議先試一下口味,真的不夠再加 ^^

好啦!!!"白酒奶油蘑菇蛋包飯"中的...白酒奶油蘑菇搞定了!!!接下來要來做美美的蛋包飯了!

 

 

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▲ 準備好新鮮的雞蛋一顆.... ( 不過我那不要命? 的女朋友,說下次她的要二顆 =.=" ),準備好後,用筷子打散它,不要太粗爆的打 !!! 輕柔一點 XDD,不要把空氣打太多進去,不然等等的蛋度會很.....月球表面 ?!?

 

 

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▲ 當然也要準備好合適的盤子裝!!!強烈建議用這種長條型,又有點深度的,這真的是裝"白酒奶油蘑菇蛋包飯"最佳盛器呀!!!! ( 喵的,寫到自己的肚子都餓了....63.gif  )

 

 

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▲ 接下來我們要看到的是,傳說中的"蛋包飯專用鍋"!!!! 這可是....新手神器呀!!!!

   台製五層不沾材質,獨特凹槽設計,不用技術也可做蛋包飯

   可適用於瓦斯爐、電熱爐。

    以上為節錄該商品之介紹文,看到沒有 !! 重點重點!!不用技術也可做蛋包飯。XDDD 沒錯!!!身為宅男之一的耶魯熊,會下廚已經是不可思議了,技術好.....這離耶魯熊有點遙遠...00.gif  

 

 

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▲ 把專用鍋加熱後,倒入約半匙的橄欖油,用鍋鏟讓橄欖油平均分佈在專用鍋上,再把蛋倒入鍋內,搖動鍋子,讓蛋汁蓋滿鍋面

 

 

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▲ 把備好的飯放入中間的凹槽處.....那個,白飯要先備好在旁邊....耶魯熊這次就是,把蛋汁倒下去後,才想起來...靠北!!!飯咧!!飯咧 XDDD 還跑去拿飯匙 Orz.....結果蛋就太熟了,有沒有看到左側的蛋,都有點小焦了 XDD

 

 

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▲ 把飯倒入中間凹槽後,再把左右側的蛋皮蓋上,不過因為左側的蛋皮太熟了....變成脆的....( 好像蛋捲 XDD ),所以蓋上去後,就裂開了!!!08.gif  

 

 

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▲ 接著把成型的蛋包飯,倒入盛盤中,怎麼倒喔.....對準角度後,把專用鍋倒過來,蛋包飯就會噗嗵一聲的掉下來了...不過要對準喔,不然....嘿嘿嘿

 

 

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▲ 還記得剛剛做好的白酒奶油蘑菇醬淋上蛋包飯上

 

 

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▲ 搞定啦!!!耶魯熊上菜囉"白酒奶油蘑菇蛋包飯"熱騰騰的上菜囉,什麼? 蛋包飯長麻疹........阿~~厚!!不是啦!!那個是灑了黑胡椒啦.......切~!

 

 

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來張近拍,滿滿的碎洋葱和蘑菇切片,配上濃郁奶香帶點酒氣的湯汁,配著香氣四溢的蛋皮,一口咬下真是.......!!呀

淦~!!!!我肚子餓了!!!!晚上回家再來做一份吃 XDD

 

 

後語:

下次做時,我會加點玉米粉來芶芡一下,讓湯汁更能包住米粒,增加口感和調合感,阿對,那個飯,我下次會加個咖哩粉下去蒸,耶魯熊個人比較偏愛帶有味道的飯 XDD

 

 

什麼?!好吃嗎???嘿嘿嘿~~看看時間,剛好是六點,正好大家準備下班回家吃飯的時候,今天晚上......看倌們親自下個廚試做看看吧,讓女朋友感動一下!!!! ( 啥?!萬一做失敗被女友扁怎辦 ? 這個..師父帶進門....修行在個人呀!!!!! ) 記得做完後,上來講一下感想嘿

 


 

 

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耶魯熊の軟硬兼施

耶魯熊 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • @@
  • 熊大~
    看起來實在太好吃了!
    可惜家裡沒有宅男專用蛋包飯製造機 : (
    每次自己弄的蛋包飯都醜醜xd
  • 哈哈哈⋯這個蛋包飯專用鍋三百多,PC Home 24H 購物有賣喔

    耶魯熊 於 2011/04/30 10:48 回覆

  • 陳楷昕
  • 拍拍~ 熊大 曾經做過餐飲業吧 ㄎㄎ
    我也很愛煮 但是好懶阿。。
  • 哈~我沒做過餐飲業,純粹愛煮 XD

    耶魯熊 於 2011/05/04 21:54 回覆